MEAT DISHES

肉料理

肉の持ち味を、四川の香りとともに。
米澤豚、熊肉、地鶏を
饗十膳ならではの一皿に。

豚

豚肉

PORK

ビタミンB1を豊富に含む豚肉。脂質やコレステロール値も意外と低く、日本人が最も多く消費している肉類です。

米澤豚を中心に、長芋、黒胡椒、キクラゲと卵、黒酢、特製紅油ソースなど、多彩な味わいでご用意します。

素材に合わせた香りと火入れで、豚肉の旨みを引き出します。

熊

BEAR · GIBIER

冬眠に備えて多くの栄養を身体に蓄える熊。その肉は味が濃厚で、滋養の高い食材として珍重されています。

饗十膳では、熊肉の力強い旨みにオイスターソースのコクを合わせ、香り豊かに仕上げます。

鶏

CHICKEN

繊維が細くやわらかな鶏肉。手羽先や骨の周りの部分にはコラーゲンなども多く含まれます。

特製香味揚げでは香ばしく、潮天唐辛子の炒めでは四川らしい力強い香りと辛味をお楽しみいただけます。

素材の旨みと香り豊かな調味料が織りなす、饗十膳の肉料理をご堪能ください。