「？？？？？
なんだ？」「？？？？？？
なんかちがうぞ。」新しい部屋で最初に飲んだコーヒーは、いままでのものとは全然ちがっていた。
どうちがうのかというと、一言でいえば、
・・・・・・・・・・まずい・・・のだ・・・・・。そうか、水がちがうんだ。
コーヒーが古いわけでもなく、気分的なものでもない。
明らかに水の違いである、と気づくのに三くちはかからなかった。・・・・いや、失礼、別に京都は水の質が悪いといっているわけではない。
（悪いらしいが・・・）
つまりは、慣れてないのである。
遠くに越したときにありがちなことだ。
田舎から出てきて、最初に住んだ東京の世田谷でも、横浜の時もそうだった・・・。え〜〜誠に申し分けない、実は全く自信がないのだが、私のおぼろげな記憶からすれば
----水には軟水と硬水の２種類があって、それは水に含まれるマグネシウムの量できめられる。そして関東はマグネシウムの少ない軟水で、関西は、それの多い硬水である。----
と、そう覚えている。まちがっていたらゴメン。
抗議のEメールがギガバイト単位で届きそうではあるが・・・・・・とりあえずそういうことにしておいてくれ。
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京都の料理は薄味だ、と以前から聞いてはいた。
修学旅行とかで京都にきたことのある人なら、そういった印象もあるかと思う。
たしかに薄味だ。何を食べてもパンチに欠ける。
私は、塩辛いので有名な東北の出身だから、特にそう感じる。日がたつにつれ、これは水のせいではないかと思うようになった。
ここの水質が、味の輪郭を、良くいえば丸くしてしまう、悪くいえば出にくくしているのではないだろうか？
辛さも甘さも、その感じがはっきりでないのではないだろうか？
だからなんでも薄味に感じるのだろう。そんな訳で、京都にきたころは食べ物飲み物に不自由した。
コーヒーも、インスタントラーメンも、普通のごはんも、何か違うような気がして味にこだわる僕としては、がまんできなかった・・・・。最近になって、いきつけの歯医者さんに聞いた話しだが、京都の料理は薄味だけれも、塩分そのものは他地域よりも多いそうである。
おーーー、私の考察もまんざら間違いではなさそうな気配。ま、でも、どうでもいいや。
もうだいぶ慣れたし、つけもの関係はすごくおいしい。
抹茶関係も東京で食べたものより、おいしいとおもう・・・・・・・。京都にきて２度めの秋をむかえる。
何かおいしいものを食べたいな・・・・・・・。
TO BE CONTINUED
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| 其の１、京都の初日 |
| 其の２、軟水、硬水 |
| 其の３、ファッションセンス |
| 其の４、街の におい |
| 其の５、引っ越しのサカイ |
| 其の６、６月１日 |
| 其の７、八坂神社 |