きあっそ外観

日京都市内だけでも4店舗を持つイタリア料理のきあっそ。
某ガイドブックに、スパゲティの美味しい店として河原町店（写真）が紹介されていたため、高倉錦の本店ではなく、あえてこちらを選択してみた。場所はリプトンの真向かいだが、河原町通りを歩いているかぎり、ここの路地は他に目立つような店もないのでわかりやすいと思う。

ここは入り口からなかなか洒落たつくりで、地中海風の白壁にも清潔な潮風が通うようで心地よく、まさにデート向きの店といえる。実際、パスタの店となると、経験上女性同士の客が7割以上を占めるのが当たり前だが、ここは繁華街の真ん中に位置することも手伝ってか、カップルも少なくないようだ。店に入ってから、スパゲティ専門ではなくピザなどもやっていると知ったが、どのメニューも思っていたよりお手ごろな値段で、1000円程度で十分に間に合うようである。選べる種類こそそれほど多くはないが、海の食材に関して言えば、風流店カルド（洋食・パン参照）をしのぐと言ってよいかも知れない。また、サラダバーあり、セットメニューあり、で、お得さを増加させるツボをしっかり抑えているところなど、なかなか心憎い配慮も見える。･･････これは期待がもてそうだ。

個人的なことだが、初めて行くパスタの店で、わたしが最初に頼むメニューは決まっている。
ミートなしのトマト系スパゲティである。無論、トマトが好きなせいもあるのだが、こういうありふれた、痛みやすい食材のほうが、店のスタンス・料理の質などを見極めやすいからである。同じトマトの料理と言っても、さっぱり系、どろどろ系、すっぱい系、甘い系など、多種多様で奥深く、どこへ行ってもまず置いてない店はないのでなにより比較に適している。パスタ自体をどれほど大事にしているかも、奇抜な食材に比べるとずっとわかりやすくてよいのだ。

そういうわけで、わたしが試したメニューは2種である。トマト＆ナスと、例のガイドブックにのっていた、「きあっそ風」と店の名を冠した海鮮ものだ。
まず、一番大事なパスタの食感は･･････完璧だ。何度も比較にだして申し訳ないが、ここのパスタと、べた褒めしたあのカルドのパスタとを何も知らされずに目の前に並べられたら、おそらくわたしは区別がつかないと思われる。パスタ自体に関して知識がないので、輸入物なのか、国産品なのかも定かでないが、とにかく細身で腰のある麺と言い、茹で加減と言い、いちいち申し分ない。
トマト＆ナスは、スープ（汁）にからまってくるタイプで、味付けが濃くなりすぎるとパスタの良さを消してしまう恐れがあるのだが、そんな懸念は食べた瞬間に跡形もなく消え去った。あっさりした汁が自己主張をしすぎずに、しっかり主役の引き立て役をつとめ、その上トマトのすっぱさも失っていないから、一口で二度美味しい。そこへ汁をたっぷり吸った重厚なナスがアクセントとなるので、つまりは三度美味しいスパゲティなのである。
一方、海鮮の方は、自慢の作品だけあってさすがに形も独創的だった。皿がピザ生地でドーム型につつまれていて、それを突き破ってパスタやスープとからめるのが正しい食べ方らしい。インド料理のナンを思わせるこのピザ生地はなかなか美味しく、なるほどからめてもイケるだろうし、次回はぜひピザを試してみたいと思わせるだけのものがあった。中は当然汁系。海産物のダシが深みをかもしだしていて、なんとも贅沢な味わいだった。数種の貝やイカなど、食材の多さと千円を切る値段とを照らし合わせてみても、この海鮮スパはさきほどのトマトよりコストパフォーマンスが高いと言えるだろう。

味 ★★★★★★★ ボリューム ★★★★★★★★★ 雰囲気 ★★★★★★★ サービス ★★★★★★★★★ 料金 ★★★★★★★★★★ 総合 42点 交通 ★★★★★★★★★★ 管理人 利用率 ★★★★★★★★ →Yahooグルメ きあっそ

残念ながらこの店でも、スパゲティにありがちな「飽き」が最後に襲ってきた。一つ一つの料理は決してボリュームが多いわけでもないのだが、やはり、二人以上で別々のメニューを分け合うのが正しい選択かも知れない。

最後に特筆すべきことがある。
この店は料理の最後に、ホットコーヒーまたは紅茶がつく。これは大変ありがたく、賢いサービスだ。お腹がふくれて気持ちもゆるみきっている食後の休息タイムに、じっくりと料理の余韻にひたれるようにお茶を出すことは、客に「またこの店に来よう」と思い易くする暗示効果のようなものが働くことになる。終わりよければ全てよし、というではないか。逆を言えば、終わりが悪ければ全てが台無し、ということである。最後の最後まで気を抜かないその姿勢に、客は否が応にも「きあっそ」の名を胸に刻みつけることになるだろう。

○追加情報1 書き忘れです。最後に100円割引のサービスチケットがもらえました（おそらく不定期のキャンペーン）。ほんとにここのサービスは徹底していますね。 ○追加情報2 左の表にあった「料理」のカテゴリを、「味」と「ボリューム」に分けました。文章はもとのままですので、内容にすこし食い違いが出てくるかも知れません。[10/Nov/99] ○追加情報3 ここのランチは超強力。数種類から選べるパスタは700円（＆パン食べ放題）。プラス10種類以上から選べるサラダバーが150円、珈琲または紅茶（飲み放題）が150円、スープ150円、デザート200円。つまり、1000円ていどでたらふく食べられるめちゃお得なランチなのです。特に、サラダバーは味も美味しくて最高。 →味+1、ボリューム+3、値段+1 ○追加情報4 ピザを食べました。生地は美味しいのに、トッピングがまずっ！！[04/Aug/2000] →味-1